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はやし農園のおじさん直伝！
なつやさい大百科
読んだら畑がもっと好きになる！びっくり豆知識がいっぱい
今日はニン太くんとタマちゃんも一緒じゃよ！
野菜って知れば知るほど、おどろくことだらけなんじゃ。
学校の教科書にはのってない、とっておきの話を
3人でたっぷり教えてあげるぞ！🌞
きゅうり
きゅうりは96%が水分じゃ。ほぼ「水のかたまり」じゃな！食べると、スポーツドリンクのかわりになるくらい体に水をとどけてくれる。だから夏にぴったりなんじゃよ。
じつは、きゅうりは植物学では「くだもの（果実）」のなかまじゃ。でもスーパーでは「野菜」として売っとる。野菜か果物かは「食べるときに甘いかどうか」で決まることが多いんじゃ。
きゅうりのトゲトゲをさわったことがあるかな？ あのトゲは虫から身を守るためについとるんじゃ。切ったときに出るぬめりも、虫や病気をよせつけないためのきゅうりの「よろい」なんじゃよ。
外が35℃の暑い日でも、きゅうりの中の温度はなんと20℃くらいしかないんじゃ！英語に「as cool as a cucumber（きゅうりみたいに冷静）」ということわざがあるくらいじゃ。
🌱 きゅうりが育つ道のり
(4〜5日)
のびる
花が咲く
(約60日)
🔬 おうちで試してみよう！
きゅうりを輪切りにして、切り口どうしをくるくるこすってみよう。白いあわのようなものが出てくる。これが「アク（えぐみ）」じゃ。料理の前にやると苦みがへるぞ！これを「板ずり」というんじゃ。
トマト
トマトはむかしのヨーロッパで「毒がある！」と思われていたんじゃ。赤くてあやしい見た目だったから。200年くらい、お庭の飾りにしか使われなかった。いまじゃ世界中で食べられとるのに、大どんでん返しじゃな！
1893年のアメリカで「トマトは野菜か、くだものか？」が裁判所で争われたんじゃ。最高裁判所が「料理に使うから野菜！」と決めたんじゃよ。
トマトが赤いのは「リコピン」という成分のためじゃ。このリコピン、体がさびるのをふせぐはたらきをするんじゃよ。しかも火を通した方が体に吸収されやすい。ケチャップは生より健康にいいこともあるんじゃ！
スペインのトマティーナ祭りでは、毎年8月に約15万個のトマトを投げ合うお祭りがある。トマトが武器になる日が世界にあるんじゃ。
🌱 トマトが育つ道のり
(2ヶ月)
花が咲く
がなる
収穫！
👀 よく見てみよう！
トマトのへたをよく見ると、葉っぱの数が5枚になっていることが多いぞ。実の中を横に切ると、種の部屋も同じ数に分かれとることが多い。野菜には「かくれた数のルール」があるんじゃ！
スイカ
スイカが生まれたのはアフリカのカラハリ砂漠じゃ。砂漠には水がほとんどない。そんな過酷な場所で、スイカは「水分をたっぷりためる」能力を身につけた。スイカの90%が水分なのは、砂漠で生き残ってきた証じゃ！
スイカは植物学では「野菜」に分類されとるんじゃ（きゅうりやかぼちゃのなかまだから）。でも食べるとデザートで出てくる。ますますわからんじゃろ？😄
スイカのしましま模様（縞）の数は、たいてい10本じゃ。数えてみると面白いぞ。縞のコントラストがくっきりしているほど、あまい品種が多い傾向があるんじゃよ。
スーパーで売っとる「タネなしスイカ」は薬品でタネの数を3倍にした「3倍体」の苗を、ふつうのスイカの花粉と受粉させるんじゃ。種を蒔いても育たない、ふしぎなスイカじゃ。
スイカの皮は食べられるんじゃ！ 皮のすぐ内側の白い部分は、ぬか漬けにすると絶品じゃ。食べるのは赤い部分だけ、は大きな損じゃよ！
🌱 スイカが育つ道のり
(1週間)
(40日目)
がなる
(約90日)
👂 スイカたたきをやってみよう！
よく熟れたスイカをたたくと「ポンポン」と中が空洞のような高い音がする。熟れていないスイカは「ボンボン」とにぶい音がするぞ。耳で収穫どきを判断するのが農家のワザじゃ！
メロン
高級メロンのあのアミ目模様、じつは「人工的なきずあと」なんじゃ！メロンの実が大きく育つとき、皮が先にかたまって伸びなくなる。そこへ中身だけ膨らもうとするから、自然に「ひび」が入る。そのひびに果汁がかたまって、あの美しい模様ができるんじゃ。
1玉30万円以上する「夕張メロン」や「クラウンメロン」は、1本のつるに1個だけ実をつけて育てる。愛情と手間をぜんぶ1個に注ぐ「一球入魂メロン」じゃ。だから高いのも当然じゃな！
メロンのあのあまい香りは「エステル」という物質じゃ。フルーツキャンディやジュースの「メロン味」もこの成分に近いものを使っとる。でも本物のメロンにはかなわないぞ！
メロンときゅうりとスイカはみんなウリ科の兄弟じゃ。あの苦いにがうり（ゴーヤ）も仲間じゃよ。こんなに形も味もちがうのに、全部ウリ科。植物の世界は豊かじゃな。
日本は世界トップクラスのメロン品種改良大国じゃ。アンデスメロン、タカミメロン、アールスメロン… 何十年もかけて甘さや形を改良してきた。「おいしいメロン」には見えないところに大勢の人の努力がつまっとるんじゃよ。
🌱 メロンが育つ道のり
(5〜7日)
(1ヶ月)
大きくなる
(約100日)
👃 収穫どきを「かぐ」で判断！
メロンは食べごろになると甘い香りがふわっと漂うようになるんじゃ。スーパーでも、メロンのへたをそっとかいでみると、いい香りがするものが食べごろのサインじゃよ！
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