🍆🫑🌽🌻
はやし農園のおじさん直伝！
なつやさい大百科
今回はなす・ピーマン・とうもろこし・オクラに加えて、
学校でそだてる朝顔・ひまわりも登場するぞ。
さらに農家クイズや写真コーナーもあるぞ！
ニン太くん・タマちゃんと一緒に楽しんでいってな🌞
なす
なすの紫色は「ナスニン」という色素のせいじゃ。このナスニン、体のさびつきをふせぐ力がとても強い。皮に栄養がギュッとつまっとるから、皮ごと食べるのがおすすめじゃよ！
日本には「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがある。秋のなすは体を冷やすから大切なお嫁さんに食べさせるな…という意味じゃ。昔の人は野菜の力をよく知っとったんじゃな。
なすの95%は水分じゃ。でも食べるとお腹にどっしりくる。これは食物繊維のおかげじゃ。水分たっぷりなのに食べごたえがある、不思議な野菜なんじゃよ。
なすはインド生まれで6000年以上前から食べられていた野菜じゃ。日本には奈良時代（約1300年前）に伝わった。歴史が古い野菜の代表格じゃな。
🌱 なすが育つ道のり
(2ヶ月)
が咲く
(約90日)
🔬 なすの水分を確かめよう！
なすに塩をふってしばらく置いてみよう。水分がじわじわ出てくるぞ。これが「塩もみ」じゃ。炒め物や漬物の前にやると味がしみやすくなるんじゃよ。
ピーマン
ピーマンはトウガラシの仲間じゃ。辛くない品種を長年かけて改良したものなんじゃよ。もしも品種改良がなかったら、給食のピーマン炒めは大変なことになっとったな！
赤ピーマンは、緑ピーマンが熟したものじゃ。同じ植物の実が赤く色づいたもの。赤くなるほど甘くなって、ビタミンCはなんと緑の約2倍になるんじゃよ！
「ピーマン」はフランス語のpiment（ピマン＝香辛料）が語源じゃ。じつは「ピーマン」という呼び方は日本だけで使われとる。英語ではbell pepper（ベルペッパー）というんじゃよ。
ピーマンのビタミンCは加熱しても壊れにくい！ ふつうのビタミンCは熱で壊れやすいが、ピーマンの場合は皮に守られているから炒めてもしっかり栄養が残るんじゃ。
🌱 ピーマンが育つ道のり
(2ヶ月)
が咲く
がなる
(約90日)
🎨 緑と赤のちがいを食べくらべ！
緑ピーマンと赤ピーマンを生でそのまま食べてみよう。同じ植物なのに味がちがうぞ！赤い方が甘いじゃろ？熟すほど甘くなる理由を考えてみよう。
とうもろこし
とうもろこしのひげの数と粒の数はかならず同じじゃ！ ひげ1本が粒1個につながっているんじゃ。数えてみると、1本に約600本のひげ＝600粒あるんじゃよ。
とうもろこしは収穫した瞬間から甘さが減っていくんじゃ。糖分がどんどんデンプンに変わるから。だから農家から買ったとうもろこしはその日のうちに食べるのが一番じゃよ！スーパーで売ってるものより農園直送の方が甘い理由はここにあるんじゃな。
とうもろこしは世界で一番多く生産されている穀物じゃ。お米よりも小麦よりも多い。ただし人間が食べる分より、牛や豚のエサや燃料になる分の方が多いんじゃよ。
とうもろこしはイネ科の仲間じゃ。お米や麦と同じ仲間なんじゃよ。あのふっさふさのひげは「花のめしべ」が変化したもので、花粉を受け取る大事な役割をしとるんじゃ。
🌱 とうもろこしが育つ道のり
のびる
花が咲く
茶色に
(約80日)
🔢 ひげと粒を数えてみよう！
とうもろこしのひげを1本ずつ数えてみよう。そして粒の数も数えてみよう。本当に同じ数かな？ ちょっと根気がいる実験じゃが、一致したときの感動はすごいぞ！
オクラ
オクラを輪切りにするときれいな星型（五角形）になるんじゃ！この形から「スターベジタブル」とも呼ばれとる。お弁当に入れると映えるぞ⭐
オクラのネバネバは「ムチン」と「ペクチン」という成分じゃ。胃の粘膜を守ったり、腸の動きをよくしたりする。ネバネバには体を守る力があるんじゃよ。
「オクラ」という名前は英語でもOkra（オクラ）じゃ。もとはアフリカの言語から来た言葉で、世界中でほぼ同じ名前で呼ばれとる。世界共通語の野菜なんじゃな！
オクラの花はハイビスカスにそっくりの大きくてきれいな花じゃ。そのはずで、オクラとハイビスカスは同じアオイ科の親せきなんじゃよ。花を観察してみると面白いぞ！
🌱 オクラが育つ道のり
(1週間)
花が咲く
(約60日)
⭐ 星型をスタンプにしよう！
オクラを横に輪切りにして、絵の具をつけてスタンプにしてみよう！きれいな星型が押せるぞ。観察ノートに押してみると理科の勉強にもなるぞ！
朝顔
朝顔の花は1日しか咲かない「1日花」じゃ。朝に開いて午後にはしぼんでしまう。でも次々と新しい花が咲くから、夏じゅう楽しめるんじゃよ。1日1日を大切にする花なんじゃな。
朝顔の花の色は土の酸性・アルカリ性（pH）で変わるんじゃ。同じ種でも土によって青や紫、赤など違う色になることがある。理科の実験みたいじゃろ？
江戸時代（約200年前）に日本で朝顔ブームがあって、めずらしい品種は1株100万円以上の値がついたこともあったんじゃ。いまの小学生が育てとる花が、昔は超高級品だったわけじゃな！
朝顔の種には毒があるんじゃ。口に入れてはいけないぞ。でも昔は薬としても使われていた。植物には「毒にもなり薬にもなる」ものがたくさんあるんじゃよ。
🌱 朝顔が育つ道のり
出る(5日)
つるのびる
(約60日)
🎨 朝顔で色水を作ろう！
朝顔の花びらを水に入れてもむと、きれいな色水ができるぞ。そこにレモン汁を入れると色が変わる！これが「アントシアニン」という色素の変化じゃ。理科の実験になるぞ！
ひまわり
ひまわりの「花」に見える部分は、じつは小さな花が2000個以上集まったものじゃ！外側の黄色い「花びら」に見えるのは1枚1枚が花で、真ん中のつぶつぶも全部1個1個の小さな花なんじゃよ。
若いひまわりは太陽を追いかけて動くんじゃ（向日性）。でも大人のひまわりは東を向いたまま動かなくなる。「東を向いたまま固定」することで、朝の太陽を浴びて虫を集めやすくしとるんじゃよ。
ひまわりの種の並び方は「フィボナッチ数列」という数学のパターンに従っとる。13列と21列の渦が交差しとるんじゃ。自然の中に数学が隠れているなんて、すごいじゃろ！
ひまわりの種を絞るとひまわり油（サンフラワーオイル）ができる。料理やお菓子に使われとる。1本のひまわりから取れる油の量は、ペットボトル1/3本分くらいじゃ。
🌱 ひまわりが育つ道のり
(5〜7日)
成長！
(約70日)
できる
☀️ 太陽を追いかけるか観察しよう！
若いひまわりの向きを、朝・昼・夕方に記録してみよう。本当に太陽の方向を向いているかな？ 大きなひまわりと小さなひまわりで違いはあるかな？ 自由研究にぴったりじゃ！
はやし農園の農家クイズ！
ニン太くんがクイズを出すぞ！タマちゃんのヒントも参考にしてね。答えは選択肢をクリック！
きゅうりのなかみは何%が水分でしょう？ ニンニン、わかるかな！？
正解は③ 96%じゃ！ほぼ「水のかたまり」じゃな。夏に食べると体に水分を届けてくれる。だから真夏のおやつにぴったりなんじゃよ。
オクラを横に輪切りにすると、どんな形になるでしょう？ ニンニン！
正解は③ ほしがた（五角形）じゃ！だからオクラは「スターベジタブル」とも呼ばれとる。切り口を絵の具につけてスタンプにしてみるとよいぞ⭐
ひまわりの「花」に見える部分は、小さな花がいくつ集まったもの？
正解は③ 2000個以上じゃ！外側の黄色い「花びら」も1枚1枚が花で、真ん中のつぶつぶも全部小さな花じゃ。ひまわり1本が実は大集合体なんじゃな！
とうもろこしのひげの数と、ある部分の数は同じです。それはどこ？
正解は② 粒の数じゃ！ひげ1本が花粉を受け取って、粒1個を育てる役割をしとる。1対1で対応しとるんじゃよ。実際に数えて確かめてみてくれ！
とうもろこしは収穫してからどうなる？ 食べるなら早い方がいい理由は？
正解は② 糖分がデンプンに変わって甘さが減るじゃ！だから農園から直接買ったとうもろこしはその日のうちに食べるのがベストじゃ。農家直送が一番甘い理由はここにあるんじゃよ！
農園のようすを見てみよう！
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